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发布时间: 2020-01-11 15:47:48 | 点击量: 2064
摘要:多吃蔬菜身体好,多吃蔬菜补充多种维生素、补充多种矿物质,补充膳食纤维促进消化。孩子的原因英国《每日邮报》曾报道,美国一项研究显示,儿童不爱吃蔬菜可能是生存本能导致。研究者是美国耶鲁大学研究人员,研究对象是47名8至18个月大幼童。

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99988.com,文 | 凝妈

我们现在的饮食观念已经发生了很大变化,不再像以前一样崇尚肉食,而是更偏向于吃蔬菜。多吃蔬菜身体好,多吃蔬菜补充多种维生素、补充多种矿物质,补充膳食纤维促进消化。总的来说,多吃蔬菜会使身体更加健康。所以,家长们会特别在意孩子吃蔬菜的问题,如果孩子不爱吃蔬菜会特别焦虑不安、愁眉不展,使尽浑身解数,不管多难也要让孩子吃蔬菜。

邻居家的优优就属于不爱吃蔬菜的孩子,几乎每天都能看到优优跑到院子里吃饭。姥姥在后面拿着饭碗,拿着筷子,优优在前面跑,姥姥在后面追。

优优一旦停下来,姥姥赶紧夹一筷子菜放进优优的嘴里。有时候优优会咽下去,有时候优优会把菜吐出来,说“太苦了!”一个小碗,放着几种蔬菜,优优只挑自己喜欢的吃,不喜欢的会拒绝。

有时候碰到优优姥姥,会问她为啥不在家吃饭,姥姥摇摇头说“在家里连一口菜都不吃,在外面还能吃上几口,挑食太严重!每天吃饭就跟打仗一样!”

孩子不爱吃蔬菜的情况也不少见,和妈妈们聊起来的时候,都或多或少为此发愁。我家孩子身上也存在,自己不爱吃的菜会挑出来不吃,但是过一段时间就好了,基本上是今天爱吃这种蔬菜,明天爱吃另一种蔬菜。

那孩子们为什么不喜欢吃蔬菜呢?有他自身的原因,也有我们家长的原因,都值得反思。

▶孩子的原因

英国《每日邮报》曾报道,美国一项研究显示,儿童不爱吃蔬菜可能是生存本能导致。

研究者是美国耶鲁大学研究人员,研究对象是47名8至18个月大幼童。研究人员在耶鲁大学的婴幼儿认知中心,放置了两种真实植物、两种逼真的人造植物和两种其他物体,观察孩子们的反应。发现孩子们更喜欢碰触塑胶或金属物体,不喜欢碰触植物。

他们认为,人有天生自我保护的本能,认为植物上面的细毛、荆棘会对人体造成物理伤害,也认为有些植物有毒,会对人体造成生物伤害。所以会选择避免接触植物,保护自己。人类这种防御和生存机制,会告诫人类不要摘取危险植物,这可能是儿童拒绝摄取多叶绿色蔬菜的原因。

另外,在原始社会的时候,比较缺乏食物,人们更倾向于吃肉食和甜食这些热量高的食物,因为这些食物会带给人更多的能量。小孩子的胃还停留在远古时代,不喜欢吃低热量的蔬菜也是很自然的事情。

我们成人之所以喜欢吃蔬菜,是因为后天教育的结果,认为吃蔬菜更健康,长期形成了习惯。所以孩子和我们口味不一致,也不需要责怪孩子。

我们吃的蔬菜多少都有股苦味,这是因为蔬菜中含有少量的鞣酸、生物碱、多酚类物质,这些物质会使蔬菜有些苦味。如果蔬菜被冻伤、被动物咬过或者遇到了一些病害,会产生一些代谢产物,也会导致蔬菜发苦。

孩子的味觉比大人的更敏感,当他接触这些蔬菜的时候,会感觉苦味压过香味,拒绝食用。我们在小时候也是这样的感觉,不过长大之后味觉就会变得迟钝一些,也是长时间习惯了这种口味,所以容易吃下蔬菜。

蔬菜中含有大量的膳食纤维,纤维比较粗,不容易被嚼碎。孩子在小的时候,咀嚼能力有限,不容易嚼碎这些食物,会反感吃这些食物。像油菜、芹菜这些蔬菜,茎杆纤维很粗,牙齿不够尖锐的情况下,感觉吃起来就很费劲。

2岁的二宝吃这些食物时,经常出现嚼了一半,品尝滋味后再吐出来的情况。看看这些被嚼过的蔬菜,只是被压扁了,并没有被嚼断。孩子不仅嚼起来费劲,在吞咽时也会感觉困难,所以选择放弃。

▶家长的原因

美国费城莫奈尔中心的一项研究显示,孕妇在怀孕期间的饮食会影响孩子对食物的偏好。

研究人员对46名妈妈与她们所生的、年龄介于6个月到1岁的宝宝进行了研究,测试了这些婴儿对胡萝卜味麦片的喜爱程度。 测试结果表明,那些每周喝几次胡萝卜汁的妈妈,她们的孩子将摄取80多克麦片,而其他婴儿仅摄取44克。如果母亲经常喝胡萝卜汁,那么孩子在断奶期能吃胡萝卜味的麦片达两倍之多。

这项研究结果表明,母亲在孕期和哺乳期摄入大量的水果和蔬菜,孩子就更容易吃水果和蔬菜。

记得第一次怀孕后没有健康饮食观念,不太重视蔬菜和水果的摄入,大宝就比较挑食。第二次怀孕的时候特别注意饮食,摄入蔬菜和水果较多,二宝就特别偏爱蔬菜和水果,恰好迎合了这项研究结果。

所以,想让孩子爱上蔬菜,一定在孩子出生前就开始做出努力。

很多妈妈在添加辅食的时候,不注意添加蔬菜,只知道吃米粉。因为米粉也有多种口味,什么胡萝卜味、西红柿味等,他们认为吃不同口味的米粉就是添加蔬菜了。还有的妈妈没有这方面的知识,只是像老一辈人一样,给孩子吃菜汤,认为这样也是添加蔬菜。

有一次去给二宝打疫苗的时候,遇到一个妈妈,她家孩子都10个月了,还没有吃过蔬菜,因为不知道可以添加,也不知道怎么给孩子吃。后来我告诉她用一个辅食机把蔬菜打碎,就可以给孩子吃,她才明白原来可以这样做。

美国费城莫奈尔中心的研究也发现,当喂奶粉的孩子开始摄取固体食物时就给他们吃水果和蔬菜,他们也能很快接受这些食物。

孩子只有早接触不同食物的味道,尝尽天下美味,才能打开味蕾,更容易接受各种不同口味的食物。

在陪孩子吃饭的时候,家庭中经常出现这样的情况,看到孩子要吃菜会表现得很紧张,大声告诉孩子“这个菜很苦!”“这个菜很辣!”“这个菜你嚼不烂,会噎到!”首先给孩子心理上造成障碍,暗示孩子这种食物不好吃,孩子也会打退堂鼓。

现在大宝十几岁了,还是不肯吃辣椒、不肯吃蒜,他怕辣,就是因为小时候经常被这样暗示造成的。现在二宝吃饭时,不阻止他,他什么都敢吃,才2岁,辣椒、蒜都不怕。其实孩子只有自己尝试了才知道是否适合自己,而不要把我们的思想强加在他的身上。

孩子的健康发育离不开合理的饮食,如果孩子不爱吃蔬菜,偏爱吃肉、吃甜食,容易导致偏食、厌食、肥胖和营养不良的状况,从而影响孩子的身高、体重等各项生理指标,对孩子的健康成长极为不利,如果不及早进行纠正,养成不良习惯,会带来一生的遗憾。所以想尽一切方法让孩子爱上吃蔬菜,是家长不遗余力要做的事情。

从上面分析的原因,我们已经看出,孩子不爱吃菜是天性问题,也是我们家长的不合理养育造成的,所以我们可以通过一些方法让孩子爱上蔬菜。

孩子越早接触蔬菜,接触蔬菜越多,就越容易形成良好的饮食偏好。在孩子6个月左右需要添加辅食的时候,就要及时给孩子添加蔬菜。

有的家长在给孩子添加蔬菜时,孩子不爱吃,就想放弃,以后也不敢给孩子添加。这种做法是不可取的,孩子没有机会再接触到这种食物,以后也会排斥它。

上面已经分析过人有天生自我保护的本能,在第一次吃一种新鲜食物时,会出于自保的目的不想吃,这很正常。动物需要10-15次测试,才能确定一种新的食物是否安全,人大概需要测试3-5次才能确定是否可以吃。所以,家长理解孩子,有耐心地给不断找机会给孩子尝试,孩子就会放下戒备之心。

添加蔬菜时采用循序渐进的原则,根据孩子咀嚼能力的发展,按照由细到粗的步骤给孩子提供合适的食物。

最初添加的蔬菜是蔬菜汁,比如菠菜汁、西红柿汁、葫芦卜汁等。

第二步给孩子添加蔬菜泥,就是用辅食机将蔬菜和着水搅成泥状物。

第三步给孩子吃一些碎菜,将碎菜放进粥里,让孩子合着粥一起吃下蔬菜。也可以做成馅,包成水饺或者包子、馅饼等,让孩子吃里面的馅,更软糯一些,孩子更爱吃。

每天总是让孩子吃某几种蔬菜,或者某几种做法的蔬菜,孩子难免会出现吃够了的情况。我们大人也是一样,天天吃炖白菜就会感到厌倦,想换换花样。所以,要经常给孩子提供一些新鲜刺激,让孩子变换口味。

蔬菜可以炒着吃、炖着吃、可以做成馅、可以和成面做成各种形状的面食,以不同的形式出现,引起孩子的好奇心,孩子就会乐此不疲。

对于有苦味的蔬菜,比如菠菜、油菜等菜,可以用焯水的方法,将苦味去掉,再进行烹饪,会更适合孩子的口感,孩子会变得更爱吃。

有些蔬菜也不一定非要吃熟的,可以生吃也可以凉拌,比如生菜、西红柿、黄瓜、青萝卜可以生吃,我们这里的茄子也可以生吃,二宝很喜欢这种生吃的做法。特别是孩子胃口不好的时候,吃一些生的或者凉拌菜,孩子更有食欲。

如果每天把蔬菜做的色香味俱全一点,像变魔术一样经常变换花样,迎合孩子的胃口,孩子很容易乖乖爱上蔬菜。

给孩子讲吃蔬菜如何健康,孩子并没有直观感受,他无法理解健康这样抽象的概念。我们可以换一种方式,让他理解吃蔬菜对他有利,激起他吃菜的欲望。只要在生活中注意观察孩子的表现,就很容易找到走入孩子内心的方法分。比如给孩子树立一个目标,让孩子爱上吃饭。

二宝总是期望自己长得高一些,经常把手举起来,比划自己要长高。看到高个子的人,就从脚打量到头,很羡慕的样子。有一次看到楼上1米8 多的哥哥,他很崇拜的,我们看到他的表现,知道他很向往,以后再吃饭的时候,就经常跟他说,你多吃菜,就可以长成大哥哥那样高了。

有时候二宝想要高处的东西,我们都说够不到,只有哥哥那么高的才能够到,他又会心向往之,然后用这个目标鼓励他吃饭,他又开心地吃起来。

有时候陪孩子看动画片、看书的时候,也会找到吃菜有益健康的例子。不失时机的重点给孩子强调一下,孩子就可以通过这些生动的案例,唤醒自己吃菜的欲望。

@凝妈悟语:让孩子爱上吃蔬菜,是很多家长急于解决的问题。如果你的孩子还没有出生,就要从孕期开始多吃蔬菜。如果你的孩子已经出生了,注意添加辅食时早接触蔬菜。如果你的孩子正处于不爱吃蔬菜的阶段,就多多变化花样,采用一些小计策诱惑孩子吃蔬菜。只要家长用心,孩子都会爱上蔬菜的。

二胎宝妈,高级育婴师,个性化训练指导师,多平台原创作者。爱孩子、爱生活,愿与万千妈妈分享育儿经验,关注我,获取更多育儿知识。

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